Non abbandonare il tuo lievito in autostrada: lui non lo farebbe mai!!!

il lievito madre e l'estateOgni estate è la stessa storia, i gruppi e i blog sul lievito madre vengono presi d’assalto da neofiti nel panico più completo, ed è subito caos!

La domanda che tutti pongono è sempre la stessa:

“Sto per partire per le vacanze, al ritorno troverò il mio lievito morto, vero?”

Anche la risposta sarà la solita, ovvero: NO!!!

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Impasti indisciplinati? Sbattiamoli in cella!

Costruiamo insieme una cella di lievitazione.

 

Benvenuti in questo tutorial per la costruzione della vostra cella di lievitazione low cost.

Pochi e semplici passaggi, per realizzarla con le vostre manine, sia che siate appassionati del “fai da te” o alle prime armi.

Armiamoci di pazienza e partiamo!!!

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Tu chiamale se vuoi… Conversioni!!!

Lieviti e conversioni.

Momento di relax sul divano o in pausa pranzo in un parco all’ombra di un albero, con la tua bella rivista di cucina.
Leggi, guardi, sfogli ed eccola lì: foto a pagina intera di un lievitato bello, gustoso, che a guardarlo pare quasi una nuvoletta.L’ occhio cade inevitabilmente sulla lista ingredienti e… Lievito di birra.
L’ omino nel tuo cervello esclama: Oh no, mi tocca fare la conversione!
Subito i neuroni si mettono in movimento, elaborano, calcolano, pensano a formule degne di Einstein, fino a quando “BAM”! Il vuoto prende il sopravvento e stop. L’omino parla ancora per l’ultima volta ed urla: CI RINUNCIO!
Beh, scagli la prima pietra chi è senza peccato: Quante volte avete gettato la spugna davanti ad una conversione?
Ammettetelo!!!
Bene, è arrivato il momento di capire come fare. Basta scuse!

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Imperscrutabilità di un lievitato: come capire un impasto.

Lievitazione impasti.Il tempo e il lievito madre: nemici/amici!
Eh già! Da una parte la lunga lievitazione ci stressa e certe volte ci sconvolge i piani, dall’altra, ci permette di avere prodotti dal gusto impareggiabile e di una digeribilità che, diciamocelo, pare quasi non aver mangiato (anche se poi la bilancia ci riporta alla realtà ). La domanda che molti di noi si sono posti o si pongono è: Come capire se la lievitazione è al punto giusto?

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Forni e dintorni.

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Piccola guida alla scelta.

Il tuo forno ti ha abbandonato?

Non sai quale scegliere nella marea di offerte che ci sono in giro?

Con questa breve guida spero di potervi aiutare nella scelta del vostro prossimo elettrodomestico, il più importante dal mio punto di vista.

Io per primo, spero di regalarmi per natale il forno dei miei sogni e chissà se arriverà…

Nel frattempo aiuterò voi a farvi strada nella confusione dei diversi modelli, aiutandovi a capire qual è il più adatto alle vostre esigenze.

 

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Cerco farine e trovo farfalline!!! Le tarme del cibo: come eliminarle?

Tarme del cibo

Voglia di pizza. Apro la dispensa, cerco la farina, ma prima di poterla raggiungere, vengo investita da un insettino volante non ben identificato. Guardo meglio: è una tarma del cibo!
Ebbene si, anche io ho avuto l’onore di ospitare in casa queste simpatiche creaturine qualche anno fa, quindi, armata di pazienza, ho cercato informazioni e soluzioni per sfrattarle definitivamente.
Perché si sa, l’ospite come il pesce, dopo tre giorni puzza!!!
Partiamo dall’inizio. 

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