Le 5 regole per grandi lievitati perfetti. Perché a natale vince la tradizione: Oro, incenso e… Panettone!!!
Lo sentite questo profumo nell’aria? Miei cari: è di nuovo Natale (o quasi)!!!
Per noi lievito madre (LM) dipendenti vuol dire solo una cosa, ovvero, sfidare la sorte e mettersi alla prova con i grandi lievitati.
Panettoni, pandori, veneziane (e colombe per pasqua), ce n’è per tutti i gusti, ma non fate l’errore di sottovalutare il nemico.
Queste prelibatezze non sono di facile esecuzione, quindi serve un piano.
Urge una strategia pianificata nei minimi dettagli.
Consideratela una vera e propria battaglia: volete vincere la guerra?
Bene. Armatevi di pazienza, leggete questi consigli e partite per il fronte!
“Sei acida e sarcastica e lucida e critica e odi tutto e tutti. Ma questa tua capacità di immedesimarti, di vedere le cose con gli occhi delle altre persone, di interpretare il mondo da dentro la loro testa… o il loro cuore. Questa che a te può sembrare una mera abilità professionale, be’, si chiama empatia, sai. E tu puoi fingere con tutte le tue forze che sia il contrario, ma la verità è che fa di te la persona più comprensiva, più tollerante, e persino più clemente, che io abbia mai conosciuto.”
Buona sia cruda che cotta, la fava è un legume ricco di qualità benefiche per il nostro organismo. La fava (Vicia faba maior L.), appartenente alla famiglia delle Fabaceae, presenta un fusto eretto e grosso con ramificazioni basali e porta foglie composte formate da 4-6 foglioline. I fiori sono bianchi e raccolti in infiorescenze a racemo. Il legume o baccello è cilindrico o schiacciato, peloso, coriaceo e nerastro a maturità e contiene da 2 a 5 semi schiacciati.
Vi presento Biga e Poolish!
Il cubetto dove (e come) lo metto!?! Il l.d.b., questo sconosciuto.
Come rinascere in primavera.